～ 発酵お茶菓子付きの癒し時間 ～
春の陽気に包まれたこの日、「発酵お茶菓子付き・春の手仕事レッスン」を無事に開催することができました。
今回は、東村山市で素敵なお花の世界を届けている@fairy.door_flowerさんを講師にお迎えして、フライングリース作りを体験。
まるで生花のようなみずみずしさをもつプリザーブドフラワーを使って、春らしいビタミンカラーのリースが完成しました。
色とりどりのお花に囲まれながら、手を動かすひとときは本当に癒しの時間。
「お花のある暮らしって、やっぱりときめくなあ…」と改めて実感しました。
ギャラリーぱるけ（@galleryparque）さんのあたたかな空間でのレッスンもとても心地よく、感謝の気持ちでいっぱいです。
ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました🌸
発酵あんことビーツの、春の和菓子
今回の発酵お茶菓子は、発酵あんことビーツの桜餅風和菓子。
砂糖や食紅を使わず、自然の色と甘みで仕上げました。
冷蔵庫に残っていたビーツでほんのり桜色に色づけし、あんこは「つきみこうじ」で仕込んだ発酵あんこを使用。
甘すぎず、すっきりした味わいが特徴です。
さらに、道明寺粉の代わりにもち米＋雪どけこうじを使って、もっちり感と発酵の風味を楽しめる、ちょっと特別な一品に。
体にやさしくて、栄養もとれる発酵和菓子は、日々のおやつにもぴったりです。
春の彩りと発酵のやさしさが重なりあった、心満たされる時間でした。
また季節の手仕事でお会いできるのを楽しみにしています。
