季節の発酵ワークショップ 2026
東京都東村山市の発酵料理教室unico salonでは、四季の移ろいを楽しみながら、日々の暮らしに寄り添う季節の発酵ワークショップを開催しています。
その時期ならではの発酵素材や調理法を取り入れながら、ご家庭で気軽に取り入れられる発酵食の知恵をお伝えします。
日常の食卓に手づくりのやさしい味をプラスしていただける、季節の恵みを活かした発酵体験をぜひ一緒に楽しみましょう。
年間スケジュール（2026年）
2026年1月9日(土)：冬至の味噌仕込みレッスン（満席）2026年2月14日(土)：発酵バレンタインワークショップ（満席）2026年3月20日(金)春分の日：お祝い膳と瞑想ワークショップ（満席）2026年5月2日(土)：八十八夜お祝い膳と予祝瞑想（満席）2026年6月20日(土)：夏至の手仕事梅酒・梅干し仕込み（満席）- 2026年8月８日(土)：旬やさいの水キムチワークショップ
- 2026年9月19日：翌日から食べられる即席キムチレッスン
- 2026年11月：発酵イベント開催予定
- 2026年12月19日(土)：冬至の味噌仕込み
- 2026年12月26日(土)：おせちレッスン
各種ワークショップの詳細は、決まり次第こちらに掲載いたします。インスタグラムでの掲載が早い場合もございますので、ぜひ併せてご覧ください。
2026年の新企画
雪どけこうじ：発酵美肌研究所（全4回）開催決定！
ワークショップで大好評だった「発酵美容箱」がさらにパワーアップ。肌を外からケアするだけでなく、内側からも整え、美しさを引き出す「美肌研究所」を開催いたします。
季節の薬膳薬箱1dayレッスン（全4回）〜薬膳カフェkafunaさんとのコラボ企画〜
その他の講座
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