季節の発酵ワークショップ 2026
東京都東村山市の発酵料理教室unico salonでは、四季の移ろいを楽しみながら、日々の暮らしに寄り添う季節の発酵ワークショップを開催しています。
その時期ならではの発酵素材や調理法を取り入れながら、ご家庭で気軽に取り入れられる発酵食の知恵をお伝えします。
日常の食卓に手づくりのやさしい味をプラスしていただける、季節の恵みを活かした発酵体験をぜひ一緒に楽しみましょう。
年間スケジュール（2025-2026年）
2025年11月24日(月・祝)：マイナス8歳肌づくり・発酵美容箱ワークショップ（満席）2025年12月20日(土)：冬至の味噌仕込みレッスン（満席）2025年12月27日(土)：発酵おせちレッスン（満席）2026年1月9日(土)：冬至の味噌仕込みレッスン（満席）- 2026年2月14日(土)：発酵バレンタインワークショップ
- 2026年3月20日(金)春分の日：お祝い膳と瞑想ワークショップ
- 2026年5月2日(土)：八十八夜お祝い膳と予祝瞑想
- 2026年6月20日(土)：夏至の手仕事・瞑想ワークショップ
- 2026年7月11日(土)：梅仕事
- 2026年8月15日(土)：夏の旬野菜と水キムチワークショップ
- 2026年9月：リクエスト発酵レッスン（予定）
- 2026年11月：発酵イベント開催予定
- 2026年12月19日(土)：冬至の味噌仕込み
- 2026年12月26日(土)：おせちレッスン
各種ワークショップの詳細は、決まり次第こちらに掲載いたします。インスタグラムでの掲載が早い場合もございますので、ぜひ併せてご覧ください。
2025年12月27日(土)：発酵おせちレッスン
【年末限定】一生モノの家庭レシピ〜発酵おせち & 振り返り瞑想レッスン〜
お正月のおせち、毎年「なんとなく」用意していませんか？
実はおせちは、一年の始まりを整える開運フード。
意味を知り、想いを込めて作ることで、日本の伝統の深さとパワーが体感できます。
今年のラストは、発酵の知恵を活かした 《10品の豪華発酵おせち》 を一緒に仕込みましょう。
こんな方にオススメです。
- 手作りおせちはハードル高いと感じている
- 今年こそチャレンジしてみたい
- 家族の定番になるおせちレシピが欲しい
発酵食品を使うから、驚くほど簡単に、あっという間に完成。
一生使えるレシピをお渡しします。
さらに今回は、新酒で乾杯タイム🍶 もご用意。
来年叶えたいことをシェアしながら、心を整えましょう。
締めくくりは、2025年を手放す15分の誘導瞑想。
頭の中がスッと整い、幸福感が高まると大好評です。
▽ レッスン詳細
【日時】
2024年12月27日（土）10:30〜13:00
【内容】
① 発酵おせちづくり（10品・生甘酒の試食つき）
② 新酒で先取りお祝い会
③ 2025年振り返り瞑想
【定員】
満席になりました。
その他の講座
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